秋葵汤

作者：Precious Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 将肉类冲洗干净后放入锅中，加水刚好没过肉，再按需加入盐、调味块（Maggi）和半个中等大小的洋葱（切碎）。
2. 盖上锅盖，大火煮至肉变软。较硬的肉先煮，或一起煮，并把先变软的肉先取出。使用高压锅或Instant Pot会更方便。
3. 锅置大火上，倒入棕榈油加热2至3分钟，然后转为中大火，加入洋葱碎翻炒约1分钟，期间不时搅拌。
4. 加入磨碎的小龙虾干，只需搅拌几秒钟以释出香味，不要在油中停留太久，以免烧焦。
5. 加入煮好的肉和高汤，煮至微沸；如果肉未完全浸没，把汤汁舀起浇在肉上。
6. 加入熏鱼。尝一下咸淡，再加入2块调味块，若高汤本身已够咸则少放。中火一起慢炖。
7. 整个加入哈瓦那辣椒，使其变软；想吃辣的人可以把辣椒压碎到自己的汤里。若想整锅都辣，则将一个哈瓦那辣椒与水一起打碎后加入汤中。
8. 汤在慢炖时，将秋葵放入搅拌机或料理机中，每次约1杯，每次打约2秒，直到切碎。加入锅中，轻轻搅拌均匀，再煮2分钟。
9. 加入菠菜拌匀，再煮2至3分钟。关火，趁热搭配你喜欢的富富（fufu）食用。

根据 Precious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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