Pasta de gambas Old Bay: mi nuevo plato favorito de verano

De Sip and Feast · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla las gambas secas con el bicarbonato y 2 cucharaditas de Old Bay en un bol, remueve bien y deja reposar de 10 a 15 minutos.
2. Lleva una olla grande con agua salada a ebullición.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva y saltea las gambas unos 2 minutos hasta que estén justo cocidas. Reserva tapadas con papel de aluminio.
4. En la misma sartén, saltea los chalotas 2 minutos, luego añade el ajo y cocina unos 2 minutos más hasta que estén ligeramente dorados.
5. Sube el fuego a medio-alto, añade los tomates cherry con un toque de sal y saltea unos 5 minutos hasta que empiecen a reventar.
6. Añade el vino y deja hervir mientras raspas los restos dorados. Reduce a la mitad, luego añade el caldo, las 2 cucharaditas restantes de Old Bay y la salsa Worcestershire.
7. Mientras tanto, cuece el cabello de ángel en el agua hirviendo.
8. Añade 1 taza de agua de cocción de la pasta a la salsa, baja el fuego y devuelve las gambas para que se calienten.
9. Fuera del fuego, incorpora la mantequilla fría en cubos uno a uno, luego añade el perejil y las alcaparras. Prueba y rectifica de sal y pimienta si es necesario.
10. Coloca la pasta en una fuente grande y vierte encima las gambas con la salsa. Si la pasta queda seca, añade más agua de cocción reservada.

Resumido del vídeo de Sip and Feast. Míralo para los detalles.

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