Pâtes aux crevettes Old Bay - mon nouveau plat d'été préféré

Par Sip and Feast · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez les crevettes sèches avec le bicarbonate de soude et 2 cuillères à café de Old Bay dans un bol, puis laissez reposer 10 à 15 minutes.
2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
3. Chauffez une grande poêle à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive et faites sauter les crevettes environ 2 minutes, juste jusqu'à cuisson. Réservez-les couvertes de papier aluminium.
4. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes 2 minutes, puis ajoutez l'ail et poursuivez environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
5. Augmentez à feu moyen-vif, ajoutez les tomates cerises avec une pincée de sel et faites sauter environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.
6. Ajoutez le vin et portez à ébullition en raclant le fond de la poêle pour décoller les sucs. Faites réduire de moitié, puis ajoutez le fond, les 2 cuillères à café de Old Bay restantes et la sauce Worcestershire.
7. Pendant ce temps, faites cuire les capellini dans l'eau bouillante.
8. Ajoutez 1 tasse d'eau de cuisson à la sauce, baissez le feu et remettez les crevettes à chauffer.
9. Hors du feu, incorporez le beurre froid en dés, un morceau à la fois, puis ajoutez le persil et les câpres. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre.
10. Disposez les pâtes sur un grand plat et versez dessus les crevettes et la sauce. Si les pâtes semblent sèches, ajoutez de l'eau de cuisson réservée.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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