Pasta ai gamberi Old Bay - il mio nuovo piatto estivo preferito

Di Sip and Feast · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate i gamberi asciutti con il bicarbonato e 2 cucchiaini di Old Bay in una ciotola, amalgamate bene e lasciate riposare 10-15 minuti.
2. Portate a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
3. Scaldate una padella ampia a fuoco medio, aggiungete l'olio extravergine e saltate i gamberi per circa 2 minuti, giusto fino a cottura. Metteteli da parte coperti con un foglio di alluminio.
4. Nella stessa padella fate saltare gli scalogni per 2 minuti, poi aggiungete l'aglio e cuocete altri 2 minuti circa, finché non diventa leggermente dorato.
5. Alzate a fuoco medio-alto, aggiungete i pomodorini con un pizzico di sale e saltate per circa 5 minuti, finché non iniziano a scoppiare.
6. Versate il vino e portate a ebollizione raschiando il fondo con un cucchiaio di legno. Fate ridurre della metà, poi aggiungete il brodo, i restanti 2 cucchiaini di Old Bay e la salsa Worcestershire.
7. Nel frattempo cuocete i capellini nell'acqua bollente.
8. Aggiungete 1 tazza di acqua di cottura al sugo, abbassate la fiamma e rimettete i gamberi a scaldare.
9. Fuori dal fuoco incorporate il burro freddo a cubetti, uno alla volta, poi unite il prezzemolo e i capperi. Assaggiate e regolate di sale e pepe.
10. Disponete la pasta su un grande piatto e versate sopra gamberi e sugo. Se la pasta sembra asciutta, aggiungete altra acqua di cottura tenuta da parte.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

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