Macarrão de camarão com Old Bay

Por Sip and Feast · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture os camarões secos com o bicarbonato de sódio e 2 colheres de chá de Old Bay em uma tigela, mexa bem e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
2. Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, adicione o azeite e refogue os camarões por cerca de 2 minutos, até ficarem apenas cozidos. Reserve cobertos com papel alumínio.
4. Na mesma frigideira, refogue os echalotes por 2 minutos, depois adicione o alho e cozinhe por mais cerca de 2 minutos, até ficarem levemente dourados.
5. Aumente o fogo para médio-alto, adicione os tomates cereja com um pouco de sal e refogue por cerca de 5 minutos, até começarem a estourar.
6. Adicione o vinho e deixe ferver enquanto raspa os resíduos dourados da panela. Reduza pela metade e então adicione o caldo, as 2 colheres de chá restantes de Old Bay e o molho Worcestershire.
7. Enquanto isso, cozinhe o cabelo de anjo na água fervente.
8. Adicione 1 xícara da água do cozimento da massa ao molho, abaixe o fogo e devolva os camarões para aquecer.
9. Fora do fogo, incorpore a manteiga gelada em cubos, um de cada vez, depois misture a salsinha e as alcaparras. Prove e tempere com sal e pimenta, se necessário.
10. Disponha a massa em uma travessa grande e despeje por cima os camarões com o molho. Se a massa parecer seca, adicione mais água do cozimento reservada.

Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.

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