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Klassischer Hackbraten
Zutaten
- Olive oil2 EL
- Onion1
- Garlic · zerdrückt3 Zehen + 3
- Ground beef2 lb
- Ketchup2 EL + ¾ Tassen
- Worcestershire sauce2 EL
- Egg2
- Milk⅓ Tassen
- Breadcrumb¾ Tassen
- Parsley2–3 EL
- Italian seasoning2 TL
- Salt
- Pfeffer
- Brown sugar1 EL
- Garlic powder½ TL
- Onion powder½ TL
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel 5–6 Minuten anschwitzen, bis sie weich und leicht goldgelb ist. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten garen, bis er duftet. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die angeschwitzte Zwiebel und den Knoblauch, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Eier, Milch, Paniermehl, Petersilie, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen. Vorsichtig nur so lange mischen, bis alles gerade verbunden ist, nicht zu stark kneten.
- Die Masse auf dem vorbereiteten Blech zu einem Laib formen und Oberseite und Seiten glatt streichen.
- Ohne Deckel 40 Minuten backen, bis die Oberseite leicht braun wird.
- Inzwischen für die Glasur Ketchup, braunen Zucker, Worcestershire-Sauce sowie nach Belieben Knoblauchpulver und Zwiebelpulver verrühren.
- Die Glasur auf dem Hackbraten verteilen, zurück in den Ofen schieben und weitere 10–20 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 70 °C (160 °F) erreicht.
- Den Hackbraten vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.
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