Pain de viande à l'ancienne | Un goût de nostalgie

Par The Cooking Foodie · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et tapisser une plaque de papier cuisson.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon haché 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Ajouter l'ail écrasé et cuire 1 à 2 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il embaume. Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
3. Dans un grand saladier, mélanger le bœuf haché, l'oignon et l'ail revenus, le ketchup, la sauce Worcestershire, les œufs, le lait, la chapelure, le persil, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre. Mélanger délicatement, juste jusqu'à ce que tout soit incorporé, sans trop travailler la préparation.
4. Façonner la préparation en pain sur la plaque préparée, en lissant le dessus et les côtés.
5. Enfourner sans couvrir pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à dorer.
6. Pendant ce temps, fouetter le ketchup, la cassonade, la sauce Worcestershire et, si désiré, la poudre d'ail et d'oignon pour le glaçage.
7. Étaler le glaçage sur le dessus du pain de viande, remettre au four et cuire encore 10 à 20 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 70 °C (160 °F).
8. Laisser reposer le pain de viande 10 minutes avant de le trancher. Garnir de persil supplémentaire si désiré.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonOeufLaitSucre brunChapelureBoeuf haché