Polpettone alla vecchia maniera | Un sapore di nostalgia

Di The Cooking Foodie · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F) e foderare una teglia con carta da forno.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Saltare la cipolla tritata per 5-6 minuti, finché non è morbida e leggermente dorata. Aggiungere l'aglio schiacciato e cuocere per altri 1-2 minuti, finché non profuma. Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.
3. In una ciotola capiente, unire la carne macinata, la cipolla e l'aglio saltati, il ketchup, la salsa Worcestershire, le uova, il latte, il pangrattato, il prezzemolo, il condimento italiano, sale e pepe. Mescolare delicatamente solo fino a incorporare, senza lavorare troppo l'impasto.
4. Dare alla preparazione la forma di un pane sulla teglia preparata, lisciando la superficie e i lati.
5. Infornare senza coperchio per 40 minuti, finché la superficie non inizia a dorarsi.
6. Nel frattempo, sbattere insieme il ketchup, lo zucchero di canna, la salsa Worcestershire e, se si desidera, la polvere di aglio e cipolla per la glassa.
7. Stendere la glassa sulla superficie del polpettone, rimetterlo in forno e cuocere per altri 10-20 minuti, finché la temperatura interna non raggiunge 70 °C (160 °F).
8. Far riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo. Guarnire con altro prezzemolo a piacere.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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