Klassisches BBQ-Hähnchen

Von HowToBBQRight · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Hähnchen in einen großen Gefrierbeutel legen und die Wickers-Marinade hineingießen. Die Geflügelbrine im Wasser verrühren, 1/4 Tasse der scharfen Trockenmischung hinzufügen, über das Hähnchen gießen, dann die Zitronenscheiben hineinlegen. Darauf achten, dass alle Stücke bedeckt sind, den Beutel mit möglichst wenig Luft verschließen und mindestens 4 bis 6 Stunden kühl stellen.
2. Das Hähnchen aus der Brine nehmen und auf einem erhöhten Drahtgitter 30 Minuten an der Luft trocknen lassen. Alle Seiten mit der scharfen Trockenmischung würzen.
3. Einen Holzkohlegrill für indirektes Garen in zwei Zonen vorbereiten, mit einer heißen und einer kühlen Seite. Die Lüftungsschlitze so einstellen, dass der Grill 350 °F erreicht.
4. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf die kühle Seite legen und garen, bis die Kerntemperatur 150–155 °F erreicht.
5. BBQ-Sauce, Essigsauce und Hot Sauce in einem kleinen Behälter vermischen. Die Hautseite mit Sauce bestreichen und 10 Minuten garen. Wenden, die Rückseite mit Sauce bestreichen und weitere 10 Minuten garen.
6. Ganz zum Schluss jedes Stück auf die direkte Hitzeseite legen und beide Seiten glasieren; dabei genau beobachten, da es schnell verbrennen kann. Garen, bis die Brust 165 °F und das dunkle Fleisch mindestens 175 °F erreicht.

Zusammengefasst aus dem Video von HowToBBQRight. Schau es dir für die Details an.

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