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Treccine di pane alle olive
Ingredienti
- Zucchero2 cucchiaini
- Lievito1 ½ cucchiaini
- Farina4 ¼ tazze
- Sale1 ½ cucchiaini
- Olio d'oliva¼ tazze
- Oliva di Kalamata · denocciolate e tritate1 tazza
- Pomodoro secco al sole · tritate finemente½ tazze
- Origano · essiccato1–2 cucchiaini
- Pepe nero · schiacciatoq.b.
- Seme di sesamo
Preparazione
- Nel boccale di un impastatrice da banco, unire acqua, zucchero, lievito e 1/4 di tazza di farina; sbattere e lasciare riposare 8 minuti finché non si forma una schiuma.
- Mescolare farina e sale, aggiungerli al composto di lievito insieme all'olio d'oliva e impastare a bassa velocità per 10 minuti, finché l'impasto non risulta liscio ed elastico.
- Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume.
- In una ciotola, mescolare olive, pomodori secchi, erbe e pepe nero; mettere da parte.
- Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F) e foderare le teglie con carta da forno.
- Stendere l'impasto su un piano pulito in un grande rettangolo, distribuire uniformemente il composto di olive sopra e premere delicatamente.
- Tagliare l'impasto in strisce spesse, attorcigliare ogni striscia e disporla sulle teglie. Lasciar riposare 20–30 minuti finché non si gonfia ma non raddoppia.
- Spennellare leggermente con acqua, cospargere di semi di sesamo se usati, quindi infornare per 20–25 minuti finché non diventa dorato e cotto all'interno.
- Lasciar intiepidire prima di servire.
Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.
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