Mqallai omanais, recette de Food Fusion

Par Food Fusion · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le bœuf en petits cubes. Dans un wok, mettez l'huile, le bœuf, le piment doux, le poivron rouge, l'oignon, l'ail, le poivre noir concassé, le sel, le curcuma, la cannelle, la cardamome, le paprika, le quatre-épices et le jus de citron. Mélangez bien et faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
2. Ajoutez l'eau et mélangez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, 30 à 40 minutes. Puis poursuivez la cuisson à feu vif jusqu'à ce que l'huile se sépare, et réservez.
3. Dans un wok, faites fondre le beurre clarifié.
4. Ajoutez le riz, les raisins secs, les bâtons de cannelle, le citron séché, le safran, les clous de girofle, la cardamome verte, les grains de poivre noir, les feuilles de laurier, le curcuma et le sel. Mélangez bien et faites cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
5. Ajoutez l'eau, le bouillon cube et le jus de citron. Mélangez bien et faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes. Couvrez et laissez cuire à feu doux 14 à 15 minutes, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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