Curry de tortilla (Omelette Curry)

De Get Curried · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla, añade las cebollas en rodajas y fríelas.
2. Añade el ajo, el jengibre, los clavos, los granos de pimienta negra, la canela y el coco rallado, y fríe bien.
3. Añade el polvo de chile rojo, el polvo de cúrcuma y el polvo de garam masala, y mezcla bien.
4. Añade el tomate picado y fríe durante un minuto, luego añade el tamarindo, deja enfriar y tritura hasta obtener una textura lisa. Añade agua mientras trituras para ajustar la consistencia.
5. Para la tortilla: bate los huevos con el cilantro, la cebolla finamente picada, los chiles verdes y la sal, y mezcla bien.
6. Calienta aceite en una sartén, vierte la mitad de la mezcla y cocina hasta que cuaje por ambos lados. Repite con la mezcla restante para hacer una segunda tortilla.
7. Corta las tortillas en tiras.
8. Para el curry: calienta 2-3 cucharadas de aceite en una olla, añade el masala y fríe durante 2-3 minutos.
9. Añade 1/2 litro de agua y sal, deja que hierva, añade las tiras de tortilla y cuece durante un minuto.

Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.

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