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Ricetta del curry di frittata - Come preparare il curry di frittata - Ricette con le uova - Monsoon Delights - Smita
Ingredienti
- Olio2 cucchiai + 2–3 cucchiai
- Cipolle · affettata, tritata finemente3 + ½ tazze
- Aglio · tritata3
- Zenzero · tritata1 pollice
- Chiodo di garofano5
- Pepe in grani8
- Cannella½ pollici
- Cocco · grattugiata1 tazza
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Curcuma · polvere½ cucchiaini
- Garam masala · polvere1 cucchiaino
- Pomodoro · tritata1
- Tamarindo
- Uovo4
- Coriandolo
- Peperoncino · tritata finemente2
- Saleq.b.
- Masala
Preparazione
- Scaldate 2 cucchiai di olio in una casseruola, aggiungete le cipolle affettate e fatele soffriggere.
- Aggiungete aglio, zenzero, chiodi di garofano, grani di pepe nero, cannella e cocco grattugiato, e fate soffriggere bene.
- Aggiungete il peperoncino rosso in polvere, la curcuma in polvere e il garam masala in polvere, e mescolate bene.
- Aggiungete il pomodoro tritato, fate rosolare per un minuto, poi aggiungete il tamarindo, lasciate raffreddare e frullate finemente. Aggiungete acqua durante la macinazione per regolare la consistenza.
- Per la frittata: sbattete le uova con coriandolo, cipolla finemente tritata, peperoncini verdi e sale, e mescolate bene.
- Scaldate olio in una padella, versate metà del composto e cuocete da entrambi i lati. Ripetete con il composto rimanente per ottenere una seconda frittata.
- Tagliate le frittate a strisce.
- Per il curry: scaldate 2-3 cucchiai di olio in una casseruola, aggiungete il masala e fate soffriggere per 2-3 minuti.
- Aggiungete 1/2 litro di acqua e il sale, portate a ebollizione, unite le strisce di frittata e fate bollire per un minuto.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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