Omu soba: receta de cocina japonesa básica

De Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el repollo en tiras de unos 1,2 cm de ancho, enjuaga y escurre los brotes de soja, corta la zanahoria en palitos finos, corta las cebolletas en rodajas finas y corta la carne de cerdo en trozos del tamaño de un bocado.
2. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora la carne de cerdo, añade la zanahoria y cocina de 1 a 2 minutos.
3. Añade el repollo y los brotes de soja y cocina hasta que se ablanden. Cuando salga agua de las verduras, añade los chuka men, remueve por debajo de las verduras, baja el fuego, tapa y cocina de 2 a 3 minutos hasta que los fideos se ablanden.
4. Cuando los fideos se aflojen y ablanden, mézclalos con las verduras, añade la salsa y remueve durante un par de minutos para que se impregne por igual. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
5. Bate los huevos con una pizca de sal. Calienta 1/2 cucharada de aceite en una sartén mediana.
6. Vierte la mitad del huevo en la sartén y muévela para extenderlo finamente. Cocina de 15 a 30 segundos.
7. Coloca un poco de la mezcla de fideos en el centro del huevo, sin llenarlo demasiado. Dobla el huevo sobre el relleno con una espátula y dale la vuelta en un plato. Dale forma ovalada con la mano. Repite con el resto del huevo y los fideos.
8. Cubre con salsa yakisoba, mayonesa, aonori, katsuobushi, cebolleta picada y benishoga.

Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.

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