Omu soba: receita de culinária japonesa básica

Por Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o repolho em tiras de cerca de 1,2 cm de largura, lave e escorra os brotos de feijão, corte a cenoura em palitos finos, fatie as cebolinhas finamente e corte a carne de porco em pedaços do tamanho de uma mordida.
2. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure a carne de porco, depois adicione a cenoura e cozinhe por 1 a 2 minutos.
3. Adicione o repolho e os brotos de feijão e cozinhe até murcharem. Quando sair água dos legumes, adicione o chuka men, misture por baixo dos legumes, depois abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 2 a 3 minutos até o macarrão amolecer.
4. Quando o macarrão soltar e amolecer, misture-o com os legumes, adicione o molho e mexa por alguns minutos para envolver uniformemente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
5. Bata os ovos com uma pitada de sal. Aqueça 1/2 colher de sopa de óleo em uma frigideira média.
6. Despeje metade do ovo na frigideira e incline para espalhar fino. Cozinhe por 15 a 30 segundos.
7. Coloque um pouco da mistura de macarrão no centro do ovo, sem exagerar. Dobre o ovo sobre o recheio com uma espátula e vire em um prato. Modele em formato de oval com as mãos. Repita com o restante do ovo e do macarrão.
8. Cubra com molho yakisoba, maionese, aonori, katsuobushi, cebolinha picada e benishoga.

Resumido do vídeo de Japanese Cooking 101. Assista para ver os detalhes.

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