蛋包炒面食谱 - 日式料理入门

作者：Japanese Cooking 101 · 30 分钟

食材

步骤

1. 将卷心菜切成约1.2厘米宽的条，豆芽洗净沥干，胡萝卜切细丝，青葱切薄片，猪肉切成一口大小。
2. 大煎锅中以中高火加热1大勺油，先将猪肉煎至上色，再加入胡萝卜炒1至2分钟。
3. 加入卷心菜和豆芽炒至软塌。待蔬菜渗出水分后，加入中华面，从蔬菜下方翻拌，转小火加盖焖煮2至3分钟，至面条变软。
4. 面条松散变软后，与蔬菜一起翻拌，加入酱汁翻炒几分钟使其均匀裹上酱汁。按口味加盐和胡椒调味，盛出备用。
5. 鸡蛋中加一小撮盐打散。中等煎锅中加入半大勺油加热。
6. 倒入一半蛋液，转动煎锅使其摊成薄层，煎15至30秒。
7. 在蛋皮中央放入适量炒面，不要放太多。用铲子将蛋皮包裹住馅料，翻到盘中，用手整成椭圆形。用剩余材料再做一个。
8. 淋上烧汁，挤上美乃滋，撒上青海苔、柴鱼片、葱花和红姜。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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