Chaussons aux légumes du 12e jour de Noël… | #shorts

Par Jamie Oliver · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Déchirez les champignons dans un saladier, saupoudrez de 15 g de gros sel et pressez-les avec les mains. Laissez reposer 30 minutes en pressant de temps en temps.
2. Frottez le beurre froid coupé en morceaux dans la farine avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture de chapelure. Faites un puits, versez lentement 200 ml d'eau froide et mélangez, tapotez et rassemblez en pâte.
3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. Après 30 minutes, pressez fermement les champignons pour retirer le maximum de liquide salé, jusqu'à ce qu'ils pèsent environ 400 g.
5. Pelez le rutabaga, les pommes de terre et l'oignon, puis coupez-les en petits morceaux d'environ la taille et l'épaisseur d'une pièce de une livre.
6. Mélangez les légumes aux champignons, puis ajoutez le romarin et plusieurs bonnes pincées de poivre noir.
7. Préchauffez le four à 180 °C (th. 4).
8. Divisez la pâte en 8 et étalez chaque morceau en disque de 20 cm sur un plan de travail fariné. Répartissez la garniture entre les disques, en la disposant d'un côté du centre et en laissant une bordure de 2,5 cm.
9. Badigeonnez la pâte nue d'œuf battu, repliez, appuyez sur les bords et pincez pour sceller.
10. Dorez les chaussons à l'œuf, placez-les sur une plaque de cuisson tapissée et enfournez 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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