Panzerotti vegetariani del 12° giorno di Natale… | #shorts

Di Jamie Oliver · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Strappate i funghi in una ciotola, cospargeteli con 15 g di sale marino e stringeteli con le mani. Lasciate riposare per 30 minuti, stringendoli di tanto in tanto.
2. Lavorate il burro freddo con la farina e un pizzico di sale fino a ottenere un composto simile al pangrattato. Fate una fontana, versate lentamente 200 ml di acqua fredda e impastate fino a ottenere un panetto.
3. Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 1 ora.
4. Dopo 30 minuti, strizzate bene i funghi per eliminare più liquido salato possibile, finché non pesano circa 400 g.
5. Sbucciate la rutabaga, le patate e la cipolla e tagliatele a pezzetti di dimensioni e spessore simili a una moneta da una sterlina.
6. Mescolate le verdure con i funghi, poi aggiungete il rosmarino e diverse generose prese di pepe nero.
7. Preriscaldate il forno a 180 °C (gas 4).
8. Dividete la pasta in 8 parti e stendete ciascuna in un disco di 20 cm su una superficie infarinata. Dividete il ripieno tra i dischi, ammucchiandolo su un lato del centro e lasciando un bordo di 2,5 cm.
9. Spennellate la pasta scoperta con uovo sbattuto, ripiegate, premete i bordi e pizzicateli per sigillare.
10. Spennellate i fagottini con l'uovo, disponeteli su una teglia foderata e infornate per 40 minuti, finché non saranno dorati.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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