En cuanto hagas la tarta de queso así, no volverás atrás

De Sugar Spun Run · 270 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C (325 °F).
2. Para la base: mezcla bien las galletas graham trituradas, el azúcar y el azúcar moreno. Añade la mantequilla derretida y mezcla con un tenedor.
3. Presiona firmemente las migas en el fondo y por los lados de un molde desmontable de 23 cm. Reserva.
4. En una batidora de pie o en un bol grande, bate el queso crema hasta que quede liso y cremoso, sin batir de más.
5. Añade el azúcar y mezcla hasta que quede cremoso.
6. Añade la nata agria, el extracto de vainilla y la sal y mezcla bien, raspando el bol según sea necesario.
7. A baja velocidad, añade los huevos ligeramente batidos uno a uno, mezclando solo hasta que se integren. Raspa el bol de nuevo y mezcla hasta que quede completamente integrado.
8. Vierte la mezcla en el molde preparado. Coloca el molde sobre una bandeja de horno forrada con papel de aluminio para evitar fugas.
9. Hornea en el centro del horno a 160 °C (325 °F) durante 50 a 60 minutos, o más si hace falta. Los bordes deben estar hinchados y podrían dorarse ligeramente, y el centro debe recuperarse al tocarlo pero seguir temblando.
10. Deja enfriar encima del horno durante 10 minutos. Después pasa con cuidado un cuchillo entre la base y el interior del molde, dejando el aro puesto.
11. Deja enfriar a temperatura ambiente durante 1 a 2 horas, luego refrigera toda la noche o al menos 6 horas. Retira el aro justo antes de servir.

Resumido del vídeo de Sugar Spun Run. Míralo para los detalles.

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