Quando você experimentar cookies de chocolate deste jeito, não vai querer voltar atrás

Por Sugar Spun Run · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela média em fogo baixo a médio-baixo.
2. Aumente o fogo para um pouco acima do médio. Mexa e raspe o fundo da panela constantemente enquanto a manteiga espuma e estala.
3. Quando o estalo diminuir e se formarem pontinhos marrons no fundo, e a manteiga tiver cheiro de noz, retire-a do fogo rapidamente e despeje em uma tigela grande e resistente ao calor.
4. Deixe a manteiga esfriar em temperatura ambiente até que não esteja mais quente ao toque.
5. Adicione os açúcares à manteiga fria e misture bem. Acrescente os ovos e a baunilha e mexa até ficar homogêneo.
6. Em outra tigela, bata com um fouet a farinha, o amido de milho, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione à mistura de manteiga aos poucos, mexendo até incorporar completamente.
7. Misture o chocolate para que fique distribuído uniformemente na massa.
8. Cubra e leve a massa à geladeira por pelo menos 30 minutos.
9. Cerca de 15 minutos antes de terminar o descanso, pré-aqueça o forno a 175 °C e forre as assadeiras com papel manteiga.
10. Divida a massa em porções de cerca de 2 colheres de sopa e faça uma bolinha com cada uma. Deixe pelo menos 5 cm de espaço entre elas nas assadeiras.
11. Asse a 175 °C por 10 a 12 minutos, até as bordas começarem a dourar. Os cookies devem continuar macios e podem parecer levemente crus no centro.
12. Deixe os cookies esfriarem por cerca de um minuto, polvilhe levemente com flor de sal e deixe esfriar completamente na assadeira antes de mexer neles.

Resumido do vídeo de Sugar Spun Run. Assista para ver os detalhes.

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