Empty My Fridge
试过这种做法的巧克力曲奇后，你就回不去了
食材
- 黄油1 杯
- 浅色或深色红糖¹1 杯
- 糖⅔ 杯
- 鸡蛋2
- 香草1 ½ 茶匙
- 面粉2 ¾ 杯
- 玉米淀粉1 茶匙
- 发酵粉1 茶匙
- 小苏打1 茶匙
- 盐1 ½ 茶匙
- 半甜巧克力²10 盎司
步骤
- 把黄油放入中号平底锅，用小火至中小火融化。
- 把火调到略高于中火。黄油起泡、噼啪作响时，持续搅动并刮擦锅边。
- 噼啪声变小、锅底出现棕色颗粒并闻到坚果香时，迅速离火，倒入一个大的耐热碗中。
- 让黄油在室温下放凉，直到不再烫手。
- 把两种糖加入放凉的黄油中，充分搅匀。加入鸡蛋和香草精，搅拌至面团均匀。
- 另取一个碗，把面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打和盐拌匀。分次加入黄油混合物中，搅拌至完全混合。
- 加入巧克力并搅拌均匀，使其分布在面团中。
- 盖上保鲜膜，冷藏至少 30 分钟。
- 在面团冷藏结束前约 15 分钟，将烤箱预热至 175°C（350°F），并在烤盘上铺好烘焙纸。
- 把面团挖成约 2 大勺的份量，搓成圆球，在烤盘上相隔至少 5 厘米摆放。
- 以 175°C（350°F）烘烤 10–12 分钟，直到边缘刚开始变成金黄色。饼干取出时应仍然很软，中心可能看起来略微欠熟。
- 让饼干放凉约一分钟，轻撒片状海盐，然后在烤盘上完全放凉后再取下。
根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。