Una volta provato a fare i biscotti così, non tornerai più indietro!

Di Sugar Spun Run · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere il burro in freezer per 10-20 minuti prima di iniziare.
2. Preriscaldare il forno a 425°F e foderare una teglia con carta da forno.
3. Mescolare farina, lievito, zucchero e sale in una ciotola capiente.
4. Grattugiare il burro molto freddo nel composto di farina (oppure tagliarlo con uno schiacciapasta) finché non assomiglia a briciole grossolane.
5. Aggiungere il latte e mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola solo fino a unire gli ingredienti, senza lavorare troppo l'impasto.
6. Versare l'impasto su una superficie ben infarinata e compattarlo delicatamente con le mani. Se è troppo appiccicoso, aggiungere farina finché non è maneggevole.
7. Piegare l'impasto a metà, appiattirlo delicatamente, ruotarlo di 90 gradi e ripetere 5-6 volte, senza lavorarlo troppo.
8. Appiattire l'impasto con le mani (senza mattarello) fino a 2,5 cm di spessore. Infarinare un coppapasta rotondo da 7 cm.
9. Premere il coppapasta dritto nell'impasto senza ruotarlo, poi posare ogni biscotto sulla teglia, distanziandoli meno di 1,25 cm.
10. Riunire i ritagli, rilavorarli delicatamente e ricavarne uno o due biscotti in più, fino ad averne almeno 6.
11. Infornare a 425°F per 12 minuti, o finché la superficie non inizia appena a dorarsi.
12. Se si desidera, spennellare subito con burro salato fuso appena sfornati e servire tiepidi.

Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.

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