一口就会爱上这道孜然辣味土豆！孜然土豆

作者：WoonHeng · 35 分钟

食材

步骤

1. 把小土豆冲洗干净，保留外皮。
2. 蒸15到20分钟，直到牙签能轻松穿过中心。放凉约5分钟，待不烫手即可。
3. 用平底玻璃杯的底部或宽刀的刀背，把每个土豆轻轻压成扁平的饼状。较大的土豆先对半切开，使厚度均匀。
4. 中火加热锅中的油，把压扁的土豆煎约3到4分钟一面，直至金黄。形成好的焦壳后再翻面。取出备用。
5. 在同一个锅中，如有需要补一点油，再开中火。放入干辣椒和孜然籽，炒20到30秒，直到香气浓郁，注意不要炒焦。
6. 把土豆倒回锅中，加入孜然粉、辣椒粉和一小撮盐，轻轻翻拌均匀。
7. 淋入生抽，翻炒1到2分钟，直至调味充分。可根据口味再加生抽或盐。
8. 关火。加入切碎的香菜梗和芝麻，再轻轻翻拌一次，趁热上桌。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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