Dieser eine zusätzliche Schritt macht die besten Schokoladenkekse, die du je gegessen hast

Von Bigger Bolder Baking · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Butter in einer unbeschichteten, hellen Pfanne von 20 cm Durchmesser bei mittlerer bis niedriger Hitze geben.
2. Sobald sie geschmolzen ist, ständig weiterrühren, bis die Butter tief goldbraun ist und nussig duftet, etwa 5 Minuten.
3. Die gebräunte Butter sofort in eine große hitzebeständige Schüssel gießen, um das Garen zu stoppen.
4. Vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, etwa 30 Minuten.
5. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Natron vermengen und beiseitestellen.
6. Ei, dunklen braunen Zucker, Kristallzucker, Vanille und Salz unter die braune Butter rühren.
7. Die Mehlmischung unterheben, bis sie gerade eben untergemischt ist, dann die gehackte Zartbitterschokolade unterrühren.
8. Den Teig abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
9. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze mit Umluft vorheizen und zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.
10. Den Teig in Portionen von 2 Esslöffeln (je etwa 40 g) abstechen und die Hälfte gleichmäßig verteilt auf jedem Blech platzieren.
11. 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte gerade fest sind.
12. Die Kekse auf ein Kuchengitter setzen, damit sie nicht weitergaren und die Mitte weich bleibt.

Zusammengefasst aus dem Video von Bigger Bolder Baking. Schau es dir für die Details an.

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