Un paso extra para las mejores galletas con pepitas de chocolate que hayas probado

De Bigger Bolder Baking · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon la mantequilla en una sartén sin revestimiento antiadherente, de color claro y de 20 cm, a fuego medio-bajo.
2. Cuando se derrita, remueve sin parar hasta que la mantequilla tenga un dorado oscuro intenso y huela a avellana, unos 5 minutos.
3. Vierte de inmediato la mantequilla dorada en un bol grande resistente al calor para detener la cocción.
4. Deja que se enfríe por completo a temperatura ambiente, unos 30 minutos.
5. En un bol mediano, mezcla la harina y el bicarbonato y reserva.
6. Incorpora a la mantequilla dorada el huevo, el azúcar moreno oscuro, el azúcar blanco, la vainilla y la sal, batiendo.
7. Incorpora la mezcla de harina con movimientos suaves hasta que apenas se integre y luego mezcla el chocolate negro amargo picado.
8. Tapa la masa y refrigérala durante 30 minutos.
9. Precalienta el horno a 180 °C con calor por ventilador y forra dos bandejas grandes de horno con papel de hornear.
10. Porciona la masa en montoncitos de 2 cucharadas (unos 40 g cada uno) y coloca la mitad en cada bandeja, separados de manera uniforme.
11. Hornea entre 8 y 10 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro apenas cuajado.
12. Pasa las galletas a una rejilla para que dejen de cocinarse y el centro quede blando.

Resumido del vídeo de Bigger Bolder Baking. Míralo para los detalles.

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