Um passo extra faz os melhores cookies de gotas de chocolate que você já comeu

Por Bigger Bolder Baking · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a manteiga em uma frigideira de 20 cm, clara e sem revestimento antiaderente, em fogo médio-baixo.
2. Quando derreter, continue mexendo sem parar até a manteiga ficar dourada-escura e com cheiro de noz, cerca de 5 minutos.
3. Despeje a manteiga dourada de uma vez em uma tigela grande resistente ao calor para interromper o cozimento.
4. Deixe esfriar completamente até a temperatura ambiente, cerca de 30 minutos.
5. Em uma tigela média, misture a farinha e o bicarbonato de sódio e reserve.
6. Bata o ovo, o açúcar mascavo escuro, o açúcar refinado, a baunilha e o sal na manteiga dourada.
7. Incorpore a mistura de farinha até que apenas se misture e depois adicione o chocolate amargo picado.
8. Cubra e leve a massa à geladeira por 30 minutos.
9. Pré-aqueça o forno a 180 °C com ventilação e forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.
10. Divida a massa em porções de 2 colheres de sopa (cerca de 40 g cada) e distribua metade em cada assadeira, com espaçamento uniforme.
11. Asse por 8 a 10 minutos, até as bordas ficarem douradas e o centro firme.
12. Transfira os cookies para uma grade para que parem de cozinhar e o centro continue macio.

Resumido do vídeo de Bigger Bolder Baking. Assista para ver os detalhes.

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