Die weichsten Donuts aus nur einer Zutat, die du je essen wirst

Von Bigger Bolder Baking · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Eier, Zucker, warmes Kartoffelpüree, Milch, geschmolzene Butter und Salz glatt verrühren.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Muskat vermischen und dann unter die Kartoffelmasse arbeiten, bis ein sehr weicher Teig entsteht, der gerade so zusammenhält.
3. Den Teig einwickeln und über Nacht kalt stellen. Er hält sich bis zu zwei Tage.
4. Für die Glasur in einer flachen Schüssel Zucker, Zimt und Salz vermischen. Beiseitestellen.
5. Ein Backblech und die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig auf 12 mm (1/2 Zoll) Dicke ausrollen. Donuts mit runden Ausstechformen von 7 1/2 cm (3 Zoll) und 3,8 cm (1 1/2 Zoll) ausstechen. Auf das bemehlte Blech legen, die Reste erneut ausrollen und weitere ausstechen.
6. Ein Gitter über einem Backblech mit Rand in Herdnähe platzieren. Das Öl in einer breiten, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein Thermometer 325 °F–350 °F (ca. 163–177 °C) anzeigt.
7. 3 oder 4 Donuts auf einmal 2 bis 3 Minuten pro Seite frittieren, nach etwa 3 Minuten wenden, bis sie rundum goldbraun sind.
8. Auf dem Gitter abtropfen lassen, bis sie gerade so weit abgekühlt sind, dass man sie anfassen kann, dann noch warm in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Auf dem Gitter abkühlen lassen und mit dem Rest wiederholen.

Zusammengefasst aus dem Video von Bigger Bolder Baking. Schau es dir für die Details an.

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