Las rosquillas de donut de patata más suaves que probarás, con un solo ingrediente

De Bigger Bolder Baking · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, bate los huevos, el azúcar, el puré de patata templado, la leche, la mantequilla derretida y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
2. En un bol mediano, mezcla la harina, la levadura en polvo y la nuez moscada, y luego incorpóralo a la mezcla de patata hasta obtener una masa muy blanda que apenas se mantenga unida.
3. Envuelve la masa y refrigérala toda la noche. Se conserva hasta dos días.
4. En un bol poco profundo, mezcla el azúcar, la canela y la sal para la cobertura. Reserva.
5. Enharina una bandeja de horno y la superficie de trabajo. Estira la masa hasta 1,2 cm (1/2 pulgada) de grosor. Corta los donuts con cortadores redondos de 7,5 cm (3 pulgadas) y de 3,8 cm (1 1/2 pulgadas). Pásalos a la bandeja enharinada, luego vuelve a estirar los recortes y corta más.
6. Coloca una rejilla sobre una bandeja de horno con borde cerca de la cocina. Calienta el aceite en una sartén ancha y pesada a fuego medio hasta que un termómetro marque entre 325 °F y 350 °F.
7. Fríe 3 o 4 donuts cada vez durante 2 a 3 minutos por cada lado, dándoles la vuelta a los 3 minutos aproximadamente, hasta que estén dorados por todas partes.
8. Escúrrelos en la rejilla hasta que se puedan manipular sin problema, luego rebózalos en el azúcar con canela mientras estén calientes. Enfría en la rejilla y repite con el resto.

Resumido del vídeo de Bigger Bolder Baking. Míralo para los detalles.

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