Le beignet au gâteau le plus moelleux, avec un seul ingrédient

Par Bigger Bolder Baking · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol, fouettez les œufs, le sucre, la purée de pommes de terre tiède, le lait, le beurre fondu et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique et la muscade, puis incorporez-les au mélange de pommes de terre jusqu'à obtenir une pâte très souple qui tient à peine.
3. Enveloppez la pâte et réfrigérez-la une nuit. Elle se conserve jusqu'à deux jours.
4. Dans un plat creux, mélangez le sucre, la cannelle et le sel pour la garniture. Réservez.
5. Farinez une plaque et le plan de travail. Étalez la pâte sur 12 mm (1/2 pouce) d'épaisseur. Découpez des beignets avec un emporte-pièce de 7,5 cm (3 pouces) et un de 3,8 cm (1 1/2 pouce). Déposez-les sur la plaque farinée, puis retravaillez les chutes et découpez-en d'autres.
6. Posez une grille sur une plaque à rebord, près de la cuisinière. Chauffez l'huile dans une grande casserole épaisse à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 325°F–350°F (environ 163°C–177°C).
7. Faites frire 3 ou 4 beignets à la fois, 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant vers la 3e minute, jusqu'à ce qu'ils soient dorés partout.
8. Égouttez sur la grille jusqu'à ce qu'ils soient juste tièdes, puis roulez-les dans le mélange cannelle-sucre encore chauds. Terminez le refroidissement sur la grille et recommencez avec le reste.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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