Le ciambelle da torta più morbide che abbiate mai assaggiato, con un solo ingrediente

Di Bigger Bolder Baking · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola grande, sbattete le uova, lo zucchero, il purè di patate tiepido, il latte, il burro fuso e il sale fino a ottenere un composto liscio.
2. In una ciotola media, unite farina, lievito e noce moscata, poi incorporate al composto di patate fino a ottenere un impasto molto morbido che tenga appena insieme.
3. Avvolgete l'impasto e mettetelo in frigorifero per una notte. Si conserva fino a due giorni.
4. In una ciotola bassa, mescolate lo zucchero, la cannella e il sale per la copertura. Mettete da parte.
5. Infarinate una teglia e il piano di lavoro. Stendete l'impasto a 12 mm (1/2 pollice) di spessore. Ricavate le ciambelle con un coppapasta da 7,5 cm (3 pollici) e uno da 3,8 cm (1 1/2 pollici). Trasferite le ciambelle sulla teglia infarinata, poi reimpastate i ritagli e ricavatene altre.
6. Sistemate una griglia su una teglia con bordi vicino ai fornelli. Scaldate l'olio in una padella larga e pesante a fuoco medio finché un termometro non segna 325°F–350°F (circa 163°C–177°C).
7. Friggete 3 o 4 ciambelle alla volta per 2-3 minuti per lato, girandole a circa 3 minuti, finché non sono dorate da tutti i lati.
8. Fatele scolare sulla griglia finché non sono appena tiepide, poi passatele nello zucchero alla cannella mentre sono ancora calde. Completate il raffreddamento sulla griglia e ripetete con le restanti.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.

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