Os donuts de bolinho mais macios que você já vai comer, com apenas um ingrediente

Por Bigger Bolder Baking · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar, o purê de batata morno, o leite, a manteiga derretida e o sal até ficar homogêneo.
2. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e a noz-moscada, depois incorpore à mistura de batata até obter uma massa muito macia que apenas se mantenha unida.
3. Embrulhe a massa e leve à geladeira durante a noite. Ela se conserva por até dois dias.
4. Em uma tigela rasa, misture o açúcar, a canela e o sal para a cobertura. Reserve.
5. Enfarinhe uma assadeira e a superfície de trabalho. Abra a massa até 1,2 cm (1/2 polegada) de espessura. Corte os donuts com cortadores redondos de 7,5 cm (3 polegadas) e 3,8 cm (1 1/2 polegada). Transfira para a assadeira enfarinhada, depois reabra as sobras e corte mais.
6. Coloque uma grade sobre uma assadeira com borda perto do fogão. Aqueça o óleo em uma panela larga e pesada em fogo médio até que um termômetro marque 325°F–350°F.
7. Frite 3 ou 4 donuts por vez, por 2 a 3 minutos de cada lado, virando por volta dos 3 minutos, até dourar por completo.
8. Escorra na grade até que esfriem o suficiente para manusear, depois passe na mistura de canela e açúcar ainda quentes. Deixe esfriar na grade e repita com o restante.

Resumido do vídeo de Bigger Bolder Baking. Assista para ver os detalhes.

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