Empty My Fridge
只需一种食材就能做出最软的蛋糕甜甜圈
食材
- 鸡蛋2
- 糖2 杯
- 土豆泥1 杯
- 牛奶⅔ 杯
- 黄油1 汤匙
- 盐2 茶匙
- 面粉3 ¾ 杯
- 发酵粉5 茶匙
- 肉豆蔻 · 研磨的½ 茶匙
- 植物油2
- 肉桂2 汤匙
步骤
- 在大碗中，将鸡蛋、糖、温热的土豆泥、牛奶、融化的黄油和盐一起打匀，直至顺滑。
- 在中碗中混合面粉、泡打粉和肉豆蔻粉，然后将其揉入土豆糊中，直到得到非常软、刚好能成团的面团。
- 将面团包好，冷藏过夜。最多可保存两天。
- 在浅碗中混合糖、肉桂和盐，制成裹料，放在一旁备用。
- 在烤盘和操作台上撒面粉。将面团擀至12毫米（1/2英寸）厚。用7.5厘米（3英寸）和3.8厘米（1½英寸）的圆形模具切出甜甜圈。把甜甜圈移到撒了面粉的烤盘上，再把边角料重新揉擀，继续切出。
- 在靠近灶台的带边烤盘上放一个烤架。用中火加热宽口厚底锅中的油，直到温度计显示325°F–350°F（约163°C–177°C）。
- 用漏勺每次放入3或4个甜甜圈，每面炸2至3分钟，约3分钟时翻面，直到四面都呈金黄色。
- 放在烤架上沥油，待温度降到刚好能拿时，趁热在肉桂糖中滚裹。放回烤架上彻底冷却，然后炸剩下的。
根据 Bigger Bolder Baking 的视频整理，细节请看视频。
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