Was diesen Mandelkuchen besonders macht

Von Vincenzo's Plate · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 20 g Butter in der Mikrowelle schmelzen und den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
2. Die Form am Boden und an den Seiten mit der geschmolzenen Butter einpinseln, damit nichts anklebt.
3. In einer Schüssel 120 g Mandelmehl, 80 g Weizenmehl (oder Buchweizenmehl für glutenfrei), 50 g Zucker, eine Prise Salz und 1 TL Backpulver mit einer Gabel vermengen.
4. In einer anderen Schüssel die restlichen 50 g geschmolzene Butter, 3 Eier, ½ TL Mandelaroma und 50 g griechischen Joghurt verquirlen, bis alles vermischt ist.
5. Die flüssigen und trockenen Zutaten vermengen, in die Form gießen und oben gleichmäßig verteilen.
6. Die Feigen in Scheiben schneiden und zuerst am Rand, dann in der Mitte auf dem Teig anordnen, bis keine Lücken mehr sind.
7. 30–35 Minuten backen und dann 15–20 Minuten abkühlen lassen.
8. Mit einem Messer den Rand entlangfahren, damit sich der Kuchen von der Form löst, und ihn dann herausnehmen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

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