Um dos meus pratos chineses Favoritos

Por Yeung Man Cooking · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque os cogumelos shiitake secos em uma panela pequena com a água. Tampe, leve para ferver e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
2. Pique a cebolinha. Amasse grosseiramente o grão-de-bico com um garfo.
3. Escorra o tofu e corte em cubos.
4. Escorra e reserve a água do cozimento dos cogumelos. Esfrie os cogumelos em água fria, espremа o líquido, retire os talos e pique finamente as tampas.
5. Pique finamente o alho e o gengibre.
6. Torre os grãos de pimenta-de-sichuan em uma frigideira em fogo médio por 1 minuto e depois moa no pilão.
7. Volte a frigideira ao fogo médio e adicione o óleo de pimenta. Refogue o grão-de-bico e os cogumelos por 1 a 2 minutos, depois adicione o alho e o gengibre e refogue por mais um minuto.
8. Adicione o pó de pimenta, a pimenta-de-sichuan moída e o doubanjiang e misture bem, depois acrescente a água reservada dos cogumelos.
9. Misture o açúcar de cana, o molho de soja e um fio de vinagre de arroz.
10. Misture o amido de batata com 1 colher de sopa de água para fazer uma pasta e despeje lentamente, mexendo.
11. Misture delicadamente o tofu e sirva decorado com a cebolinha picada.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoGengibreCebolinhaCogumeloTofuShiitakeGrão-de-bicoGrão-de-bico em lata