Eines der Bestgehüteten Fischrezepte Spaniens

Von Spain on a Fork · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzugeben.
2. Die Kabeljaufilets auf Küchenpapier trocken tupfen und beide Seiten mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. 1/2 Tasse Mehl in eine flache Schüssel geben. Die Eier in eine andere flache Schüssel aufschlagen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und verquirlen.
4. Jedes Filet zuerst in Mehl, dann in Ei wenden.
5. Die Filets in einer einzigen Lage mit Abstand in die heiße Pfanne legen. 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
6. In derselben Pfanne bei gleicher Hitze die gehackte Zwiebel und den Knoblauch unter ständigem Rühren 4 Minuten braten, bis sie leicht glasig sind.
7. 1 EL Mehl hinzufügen und 2 Minuten rühren. Weißwein und getrockneten Thymian hinzufügen, umrühren und köcheln lassen.
8. Den Wein 3 Minuten köcheln lassen.
9. Gemüsebrühe hinzufügen und 4 Minuten rühren, bis die Sauce leicht cremig ist. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und umrühren.
10. Den Kabeljau zurück in die Pfanne legen und jedes Filet wenden, sodass es mit Sauce bedeckt ist. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist.
11. Die Filets auf Servierteller legen, die Zwiebelsauce darüber geben und mit einer Prise Paprika und gehackter Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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