Uno de los pescados Mejor Guardados de España

De Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva.
2. Seca los filetes de bacalao con papel de cocina y sazona ambos lados con sal marina y pimienta negra.
3. Pon 1/2 taza de harina en un plato hondo y poco profundo. Casca los huevos en otro plato hondo, sazona con sal marina y pimienta negra, y bate.
4. Pasa cada filete primero por la harina y luego por el huevo.
5. Coloca los filetes en la sartén caliente en una sola capa, separados. Fríe 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y hechos por dentro. Retíralos y reserva.
6. En la misma sartén y al mismo fuego, cocina la cebolla picada y el ajo, removiendo constantemente, durante 4 minutos hasta que estén ligeramente translúcidos.
7. Añade 1 cucharada de harina y remueve durante 2 minutos. Añade el vino blanco y el tomillo seco, remueve y deja cocer a fuego lento.
8. Deja cocer el vino a fuego lento durante 3 minutos.
9. Añade el caldo vegetal y remueve durante 4 minutos, hasta que la salsa quede ligeramente cremosa. Sazona con sal marina y pimienta negra y remueve.
10. Devuelve el bacalao a la sartén y gira cada filete para que quede cubierto de salsa. Cuece a fuego lento 2 a 3 minutos, hasta que esté caliente.
11. Coloca los filetes en los platos de servir, vierte la salsa de cebolla por encima y termina con un toque de pimentón y perejil picado.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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