Riz sauté au bœuf et poivrons en une seule poêle, pour les soirs chargés (recette de 20 minutes)

Par Sudachi · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez la marinade : 2 c. à soupe de pomme râpée, 2 c. à soupe de sauce soja japonaise (koikuchi shoyu), 1 c. à soupe de mirin, 1 c. à soupe de saké, 1 c. à soupe d'oignon râpé, ½ c. à soupe de ketchup, 1 gousse d'ail râpée, 1 c. à café d'huile de sésame grillée, 1 c. à café de gingembre râpé, 1 c. à café de miel, ½ c. à café de bouillon de poulet en poudre de style chinois et ⅛ c.
2. Mettez les 200 g de bœuf finement émincé dans un autre bol, versez-y la moitié de la marinade, mélangez et laissez mariner 10 minutes. Gardez le reste de la marinade de côté.
3. Tassez les 330 g de riz cuit à grains courts dans un bol, démoulez-le au centre d'une grande poêle et saupoudrez généreusement de poivre noir fraîchement moulu.
4. Disposez sur le riz 50 g de maïs doux en conserve bien égoutté, la moitié des oignons verts hachés et 1 c. à soupe de beurre. Disposez la viande marinée autour du riz.
5. Couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que cela commence à grésiller doucement, puis lancez une minuterie de 5 minutes.
6. Retirez le couvercle, versez le reste de la marinade autour de la poêle, augmentez à feu moyen-vif et mélangez bien.
7. Faites sauter quelques minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que des morceaux croustillants se forment au fond. Salez à votre goût, puis parsemez du reste d'oignons verts et de persil séché.
8. Servez directement dans la poêle posée sur un dessous-de-plat, avec une cuillère pour chacun.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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