Gratin de orzo au poulet caprese en une seule poêle

Par Ambitious Kitchen · 55 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Sécher le poulet avec du papier absorbant, puis l'assaisonner de sel et de poivre.
3. Dans une grande cocotte allant au four ou un braisière de 3,5 quarts, à feu moyen-vif, chauffer l'huile. Faire dorer le poulet 3 à 5 minutes de chaque côté ; il ne doit pas être cuit à cœur. Le transférer dans une assiette.
4. Baisser le feu à moyen, ajouter une cuillère à soupe d'huile supplémentaire, puis l'ail et l'échalote. Cuire en remuant souvent environ 1 minute, jusqu'à ce que l'ail embaume.
5. Incorporer le bouillon et le pesto en raclant les sucs au fond de la cocotte. Ajouter les pâtes orzo, le jus de citron et le sel, et bien mélanger. Porter à frémissement doux.
6. Disposer le poulet dans les orzo, en ajoutant le jus accumulé dans l'assiette, et répartir les tomates tout autour. Porter à légère ébullition.
7. Enfourner sans couvercle pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les orzo soient tendres et cuits.
8. Sortir du four, disposer les tranches de mozzarella sur le poulet, puis passer au gril à puissance maximale jusqu'à ce que le fromage fonde et dore légèrement par endroits, 2 à 3 minutes.
9. Arroser de glaçage balsamique et garnir de feuilles de basilic déchirées.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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