Spaghetti mit Chorizo aus einer Pfanne

Von Kitchen Sanctuary · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Die Chorizo-Brösel 5 Minuten braten, dabei oft rühren, bis sie leicht knusprig sind.
3. Die Hitze auf mittel reduzieren. Die Chorizo mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel heben, das Öl in der Pfanne lassen, und beiseitestellen.
4. Die Zwiebel in Scheiben in die Pfanne geben und 3 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis sie weich ist.
5. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren braten.
6. Den Wein angießen, aufkochen lassen und dann 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist.
7. Das Tomatenpüree einrühren und dann die Hühnerbrühe hinzufügen.
8. Aufkochen, die Spaghetti hinzufügen und mit einem Löffel unter die Flüssigkeit drücken, sodass sie vollständig bedeckt sind.
9. Wieder auf sanfter Hitze köcheln lassen, mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und 12 bis 13 Minuten garen, bis die Spaghetti gerade gar sind; ein paarmal umrühren, damit nichts anbrennt.
10. Den Deckel abnehmen, umrühren und prüfen, ob die Spaghetti gar sind. Die Sauce soll saftig bleiben; wenn sie trocken aussieht, einen Schuss Wasser hinzufügen.
11. Die Sahne, den Parmesan, Salz, Pfeffer und bis auf einen Esslöffel die ganze Chorizo hinzufügen. Mit einer Zange vermengen, bis die Spaghetti überzogen sind.
12. Mit der zurückgelegten Chorizo bestreuen und etwa 1 Minute erhitzen.
13. Mit schwarzem Pfeffer und geriebenem Parmesan servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Kitchen Sanctuary. Schau es dir für die Details an.

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