Espaguete com chorizo em uma só panela

Por Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
2. Frite a chorizo esfarelada por 5 minutos, mexendo com frequência, até ficar levemente crocante.
3. Abaixe o fogo para médio. Retire a chorizo com uma escumadeira para uma tigela, deixando o óleo na frigideira, e reserve.
4. Adicione a cebola fatiada à frigideira e cozinhe por 3 minutos, mexendo com frequência, até amolecer.
5. Adicione o alho e frite por 1 minuto, mexendo constantemente.
6. Despeje o vinho, deixe ferver e depois cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, até reduzir pela metade.
7. Misture o purê de tomate e depois adicione o caldo de frango.
8. Deixe ferver, adicione o espaguete e pressione-o para baixo do líquido para que fique submerso.
9. Volte para uma fervura suave, cubra com uma tampa ou papel-alumínio e cozinhe por 12 a 13 minutos, até o espaguete ficar no ponto, mexendo algumas vezes para não grudar.
10. Retire a tampa, mexa e verifique se o espaguete está cozido. Mantenha-o cremoso; se estiver seco, adicione um pouco de água.
11. Adicione o creme de leite, o parmesão, o sal, a pimenta e toda a chorizo, exceto uma colher de sopa. Misture com pegador para cobrir o espaguete.
12. Cubra com a chorizo reservada e aqueça por cerca de 1 minuto.
13. Sirva com pimenta-do-reino preta e parmesão ralado.

Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.

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