Pollo all'aglio e miso cremoso in una sola padella che cambierà la tua vita! 🔥

Di Aaron and Claire · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti il pollo in una ciotola con il sale all'aglio, il sale alla cipolla, sale, pepe nero e olio extravergine d'oliva, massaggialo e mettilo da parte.
2. Affetta finemente i funghi, trita finemente aglio e scalogno e affetta finemente la cipollina, tenendo separate la parte bianca e quella verde.
3. In una ciotolina, mescola bene il miso, il dado di pollo in polvere e il mirin, poi metti da parte.
4. Scalda l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto finché non è ben caldo. Adagia il pollo con la pelle verso il basso, in un unico strato, e rosolalo per 2 minuti, finché non è ben dorato. Giralo e cuocilo per altri 4-5 minuti, finché non è cotto. Se c'è troppo grasso, eliminane l'eccesso con carta da cucina. Togli il pollo e mettilo da parte.
5. Nella stessa padella, fai saltare aglio, scalogno e la parte bianca della cipollina per 1 minuto, finché non profumano. Aggiungi il burro, i funghi e un pizzico di sale e salta per 5 minuti, finché i funghi non sono ben dorati.
6. Aggiungi il composto al miso e fai saltare per 1 minuto, mescolando continuamente. Versa la panna e mescola. Quando inizia a bollire, abbassa il fuoco a medio-basso e cuoci a fuoco dolce per 4-5 minuti.
7. Aggiungi il Parmigiano-Reggiano e qualche macinata di pepe nero. Cuoci per 1 minuto, finché il formaggio non si è sciolto e la salsa non è liscia. Assaggia e regola di sale se necessario.
8. Rimetti il pollo nella padella con il suo eventuale fondo di cottura e mescola finché non è ben ricoperto dalla salsa. Guarnisci con la parte verde della cipollina e servi con pasta, riso o pane.

Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.

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