Ovos assados em uma única forma para café da manhã, almoço e jantar

Por Matty Matheson · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 230 °C (450 °F).
2. Escalde as batatinhas inteiras em água bem salgada por 10–12 minutos, até ficarem quase macias, mas ainda não cozidas por completo. Escorra e reserve.
3. Espalhe as batatas no fundo de uma assadeira funda.
4. Adicione a cebola em fatias, o pimentão vermelho sem sementes e em fatias, o alho picado grosseiramente, as linguiças merguez cortadas ao meio e os tomates em cubos. Tempere com páprica, pimenta Espelette em pó, sal e pimenta, regue com azeite de oliva e misture delicadamente.
5. Asse sem cobrir por 30 minutos.
6. Retire a assadeira. Quebre os ovos nos espaços entre os legumes e a linguiça, mantendo as gemas inteiras. Tempere os ovos levemente com sal e pimenta e asse até as claras firmarem e as gemas cozinharem, cerca de 10–15 minutos.
7. Deixe descansar por 15–20 minutos. Polvilhe com salsinha finamente picada e finalize com o suco de meio limão.

Resumido do vídeo de Matty Matheson. Assista para ver os detalhes.

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