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Pasta aglio ed erbe in una sola padella | Ricetta super gustosa in 20 minuti
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Scalogno1
- Aglio8 spicchi
- Farina1 cucchiaio
- Vino bianco½ tazze
- Origano · secchi1 cucchiaino
- Prezzemolo · secchi1 cucchiaino
- Timo · secchi½ cucchiaini
- Brodo vegetale3 ½ tazze
- Penne8 oz
- Formaggio Manchego · grattugiato¼ tazze
- Limone1
- Basilico · tritato
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Scaldate una padella capiente a fuoco medio e aggiungete l'olio extravergine d'oliva.
- Nel frattempo, affettate sottilmente lo scalogno e tritate grossolanamente l'aglio.
- Versate nella padella lo scalogno e l'aglio e mescolate di continuo. Quando lo scalogno diventa traslucido, dopo 2-3 minuti, aggiungete la farina e mescolate per 1-2 minuti.
- Aggiungete il vino bianco, l'origano, il prezzemolo, il timo, un pizzico di scorza di limone, sale e pepe nero. Mescolate e fate sobbollire per 3 minuti, finché l'alcol non sarà evaporato.
- Unite il brodo vegetale, alzate la fiamma al massimo e mescolate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Quando il liquido bolle, aggiungete le penne. Mescolate ogni 2-3 minuti perché la pasta non si attacchi e cuocia uniformemente.
- Dopo 8-9 minuti la pasta sarà circa 3 minuti sotto la cottura al dente. Coprite con il coperchio, abbassate a fuoco medio-basso e fate sobbollire per 3-4 minuti, finché la pasta non sarà appena al dente.
- Spegnete il fuoco. Servite direttamente dalla padella, guarnendo con il Manchego grattugiato e il basilico tritato.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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