一锅式意式烤排骨 | Cookin' Somethin' 与 Matty Matheson

作者：Matty Matheson · 90 分钟

食材

步骤

1. 去掉排骨背面的薄膜：从一边开始整片撕下。
2. 将排骨切成两半。在烤盘上把排骨各面抹上½杯橄榄油，以及2汤匙辣椒片、2汤匙蒜粉、2汤匙洋葱粉、2汤匙盐和2汤匙黑胡椒。放在一旁备用。
3. 在深烤盘中混合切丁的牛番茄、切丁的白洋葱、切碎的wax辣椒、4片棕色凤尾鱼、¼杯凤尾鱼油、½杯橄榄油，以及各3枝新鲜迷迭香和牛至。充分拌匀作为底料。
4. 把调好味的排骨放在底料上，以350°F（175°C）烤1小时30分钟，期间不时翻动，使受热均匀。
5. 做沙拉时，把红洋葱切薄片，用冰水浸泡15分钟。
6. 平底锅加少许橄榄油，把4瓣切片大蒜炸至金黄，再加入切碎的杏仁、1枝切碎的迷迭香和3片切碎的凤尾鱼，再炒2分钟。
7. 加入1茶匙干辣椒、盐和胡椒调味，然后滤出固体，留油。
8. 在油中加入1个柠檬的柠檬皮和柠檬汁，以及1茶匙蜂蜜。
9. 用调好的香油和切片萝卜拌芝麻菜，再铺上杏仁和凤尾鱼混合料。
10. 排骨烤好并稍微放凉后，移到托盘上。把番茄底料压成泥，去掉香草梗，然后浇在排骨上。
11. 撒上现磨黑胡椒、柠檬皮屑，挤上半个柠檬的汁，然后配沙拉上桌。

根据 Matty Matheson 的视频整理，细节请看视频。

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