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Poulet rôti au citron en une seule poêle | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Huile d'olive1 tasse
- Moutarde de Dijon2 c. à s.
- Ail8
- Paillettes de chili · flocons2 c. à c.
- Herbes mélangées · séché2 c. à s.
- Origan · séché2 c. à c.
- Sel2 c. à c.
- Poivre noir1 c. à c.
- Citron
- Vinaigre balsamique2 c. à s.
- Cuisse de poulet · sans os ni peau8
- Carotte · pelé4–6
- Pommes de terre · pelé1 lb
- Thym
Étapes
- Fouettez ensemble l'huile d'olive, la moutarde, l'ail, les flocons de piment, les herbes de Provence, l'origan, le sel, le poivre noir, le jus de citron et le vinaigre balsamique blanc. Réservez environ la moitié pour les légumes.
- Enrobez bien les cuisses de poulet dans le reste de la marinade. Réfrigérez 2 à 3 heures, 8 heures maximum.
- Coupez les carottes en rondelles de 6 mm d'épaisseur maximum et les pommes de terre en quartiers.
- Étalez les légumes dans un grand plat à four, versez dessus la marinade réservée et enrobez-les.
- Posez les cuisses de poulet marinées sur les légumes.
- Rôtissez au four préchauffé pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 85 °C (185 °F) et que les légumes soient tendres.
- Si vous utilisez le thym, ajoutez les brins pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
- Laissez reposer quelques minutes, puis servez avec le jus de cuisson versé par-dessus.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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