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Pollo arrosto al limone in una sola padella | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Olio d'oliva1 tazza
- Senape di Dijon2 cucchiai
- Aglio8
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi2 cucchiaini
- Erbe miste · essiccato2 cucchiai
- Origano · essiccato2 cucchiaini
- Sale2 cucchiaini
- Pepe nero1 cucchiaino
- Limone
- Aceto balsamico2 cucchiai
- Coscia di pollo · senza ossa e senza pelle8
- Carota · pelato4–6
- Patate · pelato1 lb
- Timo
Preparazione
- Sbattete insieme l'olio d'oliva, la senape, l'aglio, i fiocchi di peperoncino, le erbe di Provenza, l'origano, il sale, il pepe nero, il succo di limone e l'aceto balsamico bianco. Mettetene da parte circa metà per le verdure.
- Ricoprite bene i sovracosce di pollo con il resto della marinata. Mettete in frigorifero per 2-3 ore, massimo 8.
- Tagliate le carote a fette spesse al massimo 6 mm (3/16 di pollice) e le patate a spicchi.
- Disponete le verdure in una teglia capiente, versatevi sopra la marinata tenuta da parte e mescolate per ricoprirle.
- Adagiate i sovracosce di pollo marinati sopra le verdure.
- Arrostite nel forno preriscaldato per 1 ora, o finché il pollo non raggiunge una temperatura interna di 85 °C (185 °F) e le verdure sono tenere.
- Se usate il timo, aggiungete i rametti negli ultimi 15 minuti di cottura.
- Lasciate riposare qualche minuto, poi servite con il fondo di cottura versato sopra.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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