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一锅柠檬烤鸡 | Chef Jean-Pierre
食材
- 橄榄油1 杯
- 第戎芥末2 汤匙
- 大蒜8
- 辣椒片 · 薄片2 茶匙
- 混合草药 · 干制2 汤匙
- 奥雷加诺 · 干制2 茶匙
- 盐2 茶匙
- 黑胡椒1 茶匙
- 柠檬
- 香醋2 汤匙
- Chicken thigh · 去骨去皮8
- 胡萝卜 · 去皮4–6
- 土豆 · 去皮1 磅
- 百里香
步骤
- 将橄榄油、芥末酱、大蒜、辣椒片、普罗旺斯香草、牛至、盐、黑胡椒、柠檬汁和白香醋一起搅打均匀。留出约一半备用于蔬菜。
- 用剩下的腌料把鸡腿肉充分裹匀。冷藏腌制2至3小时，最长不超过8小时。
- 将胡萝卜切成最厚6毫米（3/16英寸）的片，土豆切成块。
- 把蔬菜铺在大烤盘中，浇上留出的腌料并拌匀。
- 将腌好的鸡腿肉放在蔬菜上面。
- 放入预热好的烤箱烤1小时，或直到鸡肉内部温度达到85°C（185°F）且蔬菜变软。
- 如果使用百里香，在烤制的最后15分钟加入。
- 取出后静置几分钟，再搭配蔬菜上桌，并淋上烤盘中的汁水。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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