Empty My Fridge
Pollo mediterraneo e orzo in un'unica padella
Ingredienti
- Petto di pollo · tagliato a cubetti2 lb
- Cipolle · tritato finemente1
- Sale
- Pepe nero
- Farina · per infarinare
- Aglio · grattugiato4–5
- Origano · essiccato1 cucchiaino
- Coriandolo · essiccato1 cucchiaino
- Fiocchi di peperoncino · in fiocchi schiacciatiq.b.
- Zuppa di pasta2 tazze
- Pomodoro secco al sole · tritato finemente½ tazze
- Oliva di Kalamata · snocciolate e tritate grossolanamente
- Spinaci8 oz
- Brodo di pollo5 tazze
- Limone · per guarnire
- Panna pesante1 tazza
- Formaggio Feta7 oz
- Olio d'oliva · per soffriggere
- Formaggio Parmigiano · per servire
Preparazione
- Condisci il pollo con sale e pepe e infarinalo leggermente su ogni pezzo.
- Scalda l'olio extravergine in una padella ampia a fuoco medio. Cuoci il pollo per circa 5 minuti, finché non è dorato e quasi cotto. Mettilo da parte su un piatto.
- Nella stessa padella, cuoci la cipolla tritata per 4-5 minuti, finché non è morbida e dorata.
- Aggiungi l'aglio grattugiato e cuoci circa 30 secondi, giusto il tempo che profumi.
- Aggiungi le orzo e mescola per 1-2 minuti, facendole tostare leggermente nell'olio.
- Unisci i pomodori secchi, le olive se le usi, l'origano, il coriandolo, sale, pepe e peperoncino in fiocchi.
- Versa il brodo di pollo e il succo di limone. Porta a ebollizione, poi cuoci senza coperchio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi gli spinaci, rimetti il pollo in padella e versa la panna. Cuoci per altri 8 minuti, finché le orzo non sono tenere e cremose.
- Sbriciola la feta nella padella e mescola delicatamente finché non è calda. Guarnisci con prezzemolo, spicchi di limone e altra feta o parmigiano, e servi caldo.
Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.
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