Empty My Fridge
一锅式地中海鸡肉大麦粒面
食材
- 鸡胸肉 · 切成小块2 磅
- 洋葱 · 切碎1
- 盐
- 黑胡椒
- 面粉 · 用于裹粉
- 大蒜 · 磨碎4–5
- 奥雷加诺 · 干燥1 茶匙
- 香菜 · 干燥1 茶匙
- 辣椒片 · 压碎的碎片适量
- 面条汤2 杯
- 阳干的番茄 · 切碎½ 杯
- 卡拉马塔橄榄 · 去核后粗略切碎
- 菠菜8 盎司
- 鸡汤5 杯
- 柠檬 · 用于装饰
- Heavy cream1 杯
- 费塔奶酪7 盎司
- 橄榄油 · 用于煎炒
- 帕尔马干酪 · 用于上桌
步骤
- 用盐和黑胡椒给鸡肉调味，每块鸡肉薄薄裹一层面粉。
- 中火加热大平底锅中的橄榄油，放入鸡肉煎约5分钟，至金黄且基本熟透。盛出放在盘中备用。
- 在同一个锅中，把切碎的洋葱炒4到5分钟，至变软并呈金黄色。
- 加入磨成泥的大蒜，炒约30秒，直到散发香味即可。
- 加入意大利米粒面（orzo）翻炒1到2分钟，让它在油中轻微烘烤。
- 加入晒干番茄、可选的橄榄、牛至、香菜籽、盐、黑胡椒和红辣椒碎拌匀。
- 倒入鸡汤和柠檬汁，煮开后不加盖煮10分钟，期间偶尔搅拌。
- 加入菠菜，把鸡肉放回锅中，倒入奶油拌匀，再煮8分钟，直到意大利米粒面变软且呈奶香浓稠状。
- 把菲达奶酪掰碎放入锅中，轻轻搅拌至温热。撒上欧芹碎，配上柠檬角和额外的菲达奶酪或帕尔马干酪，趁热上桌。
根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。
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