Nudeln aus der Pfanne

Name: Nudeln aus der Pfanne
Total time: 25 min
Ingredients: ½ Tassen Daikon; ½ Tassen Tenderstem broccoli; 2 Tofu; 1 Getrocknete Udon-Nudeln im Bund; 2 EL Tahini; 2 EL Chili oil; 1 ½ EL Soy sauce; 1 TL Rice wine vinegar; 2 TL Sugar; ¼ Tassen Shimeji mushroom; ¼ Tassen Chickpea; 1 EL Peanut, geröstet; 1 EL Sesame seed; Chili pepper

Von Yeung Man Cooking · 25 Min.

Zutaten

Daikon½ Tassen
Tenderstem broccoli½ Tassen
Tofu2
Getrocknete Udon-Nudeln im Bund1
Tahini2 EL
Chili oil2 EL
Soy sauce1 ½ EL
Rice wine vinegar1 TL
Sugar2 TL
Shimeji mushroom¼ Tassen
Chickpea¼ Tassen
Peanut · geröstet1 EL
Sesame seed1 EL
Chili pepper

Zubereitung

Einen Topf mit Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
Daikon schälen und dünn schneiden, damit er schneller gart. Brokkolini und Tofu-Puffs klein schneiden.
Sobald das Wasser kocht, Udon und Daikon hinzufügen und die Nudeln ab und zu umrühren. 6 Minuten kochen, etwa zwei Minuten weniger als auf der Packung angegeben.
In einer großen Schüssel Tahini, Chiliöl, Sojasoße, Reisessig und Rohrzucker verquirlen.
Nach 6 Minuten Brokkolini, Tofu-Puffs, Shimeji-Pilze und Kichererbsen ins Wasser geben.
Abdecken und weitere 4 Minuten kochen, dabei genau beobachten, damit nichts überkocht.
Das Wasser abgießen und alles zur Soße geben. Gut vermischen und anrichten.
Mit zerstoßenen gerösteten Erdnüssen, weißen Sesamkörnern und Chili-Fäden bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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